울금 효소 담는법

 

수확한 울금을 깨끗이씻고  

 

 

 

 

 

슬라이스 기계에 잘게 잘라

             설탕 1-1 비율로  잘 썩어

 

       설탕이 울금에 잘 스며들도록 비벼주면서 썩어주면 됩니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

울금의 효능  

울금은 생강과의 여러해살이 식물로  남쪽지방에서 많이 생산되며, 
착색성의 물질로 기재되어 있고, 염료로 사용할 경우홍색염색을 위
해 치자 대신 사용하기도 한다. 

<울금>
터메릭 [薑黃, 姜黃, 鬱金(울금), Turmeric]
강황의 뿌리 부분을 건조한 다음 빻아 만든 노란색 향신료로 강황은 
열대 아시아가 원산지인 여러해살이 식물이다. 
향신료로 이용하는 것은 뿌리 줄기 부분으로 터메릭이라고 부른다. 
껍질을 벗긴 뿌리를 삶아 건조하여 빻으면 노란색 분말이 되는데, 
이것이 카레를 비롯한 여러 요리의 향신료 및 착색용으로 쓰인다. 
독특한 흙냄새가 나기 때문에 향신료보다는 착색용으로 주로 쓰임.
 
 
위장이 좋지 않을 때나 피부질환에 효과가 있고, 혈행을 개선하고 
생리불순을 치료한다고 한다. 
인도에서는 간장질환, 자궁근종, 황달을 치료하는 생약으로 쓰인다. 
소화기관과 호흡기를 강하게 자극하고 항염작용과 살균작용이 있다. 
습포약으로 타박상이나 염좌에 쓰거나 백선 등의 피부병 
치료에도 쓰인다. 인도네시아에서는 터메릭수를 오데코롱이나 화장
수로도 이용하고 있다. 
 
터메릭은 직접 가루내기가 어렵기 때문에 분말로 판다. 색은 변하지 
않지만 향이 쉽게 사라지기 때문에 소량씩 구입하여 밀폐용기에 보관
하는 것이 좋다. 
원산지는 열대아시아와 인도차이나반도이고, 주산지는 인도, 스리랑카
자바, 중국, 페루 등이다. 
 
한방에서는 뿌리줄기를 강황, 덩이뿌리를 울금이라고 한다. 
간장해독촉진, 담즙분비촉진, 담도결석 제거, 강심, 이뇨, 항출혈, 항균
항궤양, 콜레스테롤 억제, 골수종 세포사멸, 다발성 경화증 진행차단효
과 등이 알려졌고, 간염, 특히 만성 C형, 담도염, 황달, 위염, 생리불순, 
고혈압, 동맥경화 등에 대한 효능과 항암, 항당뇨에도 효과가 좋다.

◐.복용방법.◑
  - 울금차 : 울금의 껍질을 벗겨 잘 게 썬 후 꿀이나 설탕을 적당히 타서 끓여
  - 울금주 : 울금의 껍질을 벗겨 소주와 설탕을 혼합하여 3개월 이상 숙성 후
                 (소주 1.0리터 : 울금 500~600g : 설탕 25~30g) 
  - 식수로 음용 : 울금의 껍질을 벗겨 잘 게 썰어 물에 넣고 끓인 후 식수대용
                으로 마시면 좋다
                (물 1.8리터 : 울금 30~40g) 분말로 복용시 티스푼으로 아침 저녁으로 
                 식후 복용하고 모든 음식에 첨가해서 식용하셔도 좋다. 
 
 
◐.울금의 효능.◑
  - 위장 - 위산분비 조절, 위염,건위,위궤양
  - 간장 - 담즙분비 촉진,간애독기능 향상, 황달,담낭결석,간장질환,담관염,간염
               비알콜성지방간
  - 자궁 - 생리불순,월경통,자궁근종,산후복통,우월경
  - 심장 - 동맥경화,혈행활성,관상동맥 반괴형,성감소, 강심작용,고혈
  - 기타 - 항산화작용- 노화예방, 향염, 항균작용
 
 
ㅇ 방약합편의 약성해설
  - 강황(薑黃): 성질은 대단히 뜨겁고 맛은 맵다. 능히 피를 깨트리고 종창을 
     소멸시키고 하기(下氣)하는 기운이 강해서 특히 심복에 뭉쳐있는 등어리
     를 파괴하여 아래로 축출시킨다. 능히 손과 발에 들어간다.
     효력은 울금과 거의 같아도 기와 맛은 좀더 격렬하다(景岳). 
  - 울금(鬱金): 성질은 차고 맛은 쓰다. 모든 피를 파헤치고 오줌이 똑똑 떨어
     지면서 쾌하지 못한 것가 피가 나오는 것과 가슴에 맺힌 답답한 증세를 치
     료한다. 경악(景岳)에서는 기온이라고 하였다,
    火와 土에 속하고 水성분도 가지고 있다. 그 성질은 가벼워 위로 올라간다
     (本草). 증, 울금과 강황은 본시 다른 풀인데 운림이 동일한 종류라고 한 것
     은 잘못이다. 상인들은 대다수 강황을 가지고 울금이라고 속이고 있다(備要)

☆.울금은 암(특히 유방암),치매예방,숙취해소,비만에 좋으며,
☆.기를 소통시키고 울체된 것을 풀어주며, 피의 열을 내려주고 어혈치료, 
☆.흉부와 복부, 옆구리에 통증이 있을 때 효과가 있다. 
☆.열병에 의한 정신혼미, 토혈, 코피, 혈뇨, 황달 등을 치료한다.